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Fature de R$ 5.000 a 20.000 por mês, seja referência fazendo os melhores bolos veganos da região.
Seguindo os 4 pilares de uma confeitaria de sucesso
Com a CB você tem acesso a nosso método com todo conteúdo necessário para você ter uma empresa de sucesso. Tudo de forma descomplicada!
Planejamento
O pilar onde estudamos como planejar e gerir uma empresa, como precificar e ter lucro.
Conhecimento
Sempre estamos em processo de aprendizagem, testando novas coisas e entendendo como adaptar suas receitas.
Produto
Nesse pilar focamos em padronização, cardápio inteligente e um estoque eficiente.
Experiência
Tudo é sobre pessoas! A experiência do cliente é tudo, garantir um bom atendimento do começo ao fim vai já destacar você da concorrência.
O que você tem acesso no Confeitaria Bárbara
Massas
Recheios
Montagens
Decorações
Naked cake
Ganache
Espatulado
Espatulado sem chantilly
Casamento
Aqui te damos boas vindas, mostrando tudo que você precisa saber sobre a plataforma, suporte, quem é seu público e o que é confeitaria vegana.
Pra ter uma empresa de sucesso vamos te ensinar a começar já com o pé direito, sabendo como estruturar sua empresa, fazer um rápido modelo de negócios, organizar sua produção e entender sobre marca e posicionamento.
Aqui veremos os ingredientes básicos que compõem um bolo, leites vegetais e derivados, substituições de ingredientes e adaptações de receitas.
Antes mesmo de começar a produção, vamos te ensinar a pensar no cardápio, como oferecer a algo que atenda seu cliente, ofereça o que ele realmente precisa e encaixe com sua realidade.
Você vai entender sobre rendimentos de receitas, tipos de formas e uma variedade de massas de sucesso que utilizamos na nossa confeitaria, incluindo nosso brownie e red velvet de cereja! No total serão 6 receitas com opções de variações.
Aqui te mostramos recheios bases para você montar um cardápio de sucesso, com receitas fáceis e que te remetem ao sabor de infância: ganache (pontos, texturas e variedades), geleias de frutas, brigadeiros, mousses e cremesde chocolate, frutas vermelhas, oreo, paçoca e maracujá.
Depois de todos os recheios prontos, vamos te falar das técnicas de montagem, desde naked cakes até os montados no acetato para finalizarmos com as coberturas.
Te mostraremos como fazer mais de 8 decorações para diferentes estilos e com diferentes coberturas, mostrando o modo de preparo ideal para cada uma delas. Teremos desde naked cakes, bento cake, personalizados e bolo de casamento com 2 andares.
Nada melhor do que brigadeiros com sabor e textura perfeitas pra completar um kit festa e poder oferecer um combo pra seu cliente, aumentando muito as vendas.
Você aprenderá como utilizar as principais plataformas de midias sociais e pesquisa como suas aliadas para conseguir clientes cada vez mais especializados. Te falamos aqui também sobre ficha técnica, precificação, como fazer as entregas, plataformas de delivery e tráfego pago.
As alunas Pandivinas já estão arrasando produzindo seus bolos
E o melhor, na confeitaria vegana atendemos os clientes mais incríveis, sejam veganos ou alérgicos.
“A oportunidade de poder viver o aniversário do meu filho de forma tranquila. Isso pra mim é um momento muito marcante.”
“Quando me tornei vegana achei que não ia comer mais nada de doces, surtei, “meu Deus, sou apaixonada por beijinho, o que é que vou comer? Agora no meu aniversário já é tradição ter o bolo de beijinho”
Quem são os mentores?
Somos Babi Damasceno e Jaime Fernandes, também conhecidos como Pandas, somos criadores da primeira Confeitaria Vegana do Recife, a Pandas Bárbaros, especializada em Bolos Veganos. Trazemos uma bagagem de 6 anos de experiência na área sendo referência na cidade.
Babi se tornou vegana em 2006 e desde lá sonhava com os bolos saborosos que fossem livre de ingredientes animais, mas só tinha se decepcionado com tudo que experimentou, até que provou um doce feito por Jaime e ficou sem acreditar que era possível ter algo tão gostoso e totalmente vegano.
Começamos na páscoa, sem nenhuma experiência, estudando tudo sozinhos para adaptar da confeitaria tradicional para a vegana. Conseguimos hoje viver de confeitaria com uma empresa que só cresce a cada ano.
Esse ano decidimos levar o método pandas da Confeitaria Bárbara para todo o Brasil e já estamos na nossa segunda turma. Vem com a gente que vamos ter o imenso prazer em te receber!
